科学养生——有些人吃面食喜欢放醋，这种习惯好吗？

适量吃醋的益处
从中医角度分析，醋性温，具有疏肝解瘀的作用，中医养生吃醋建议适量食用以调和身体机能。现代医学研究证实，醋能促进胃酸分泌，帮助分解蛋白质和脂肪，对中老年人消化功能减退有辅助改善效果。此外，适量吃醋调节血糖水平的作用已被部分研究支持，对控制血糖有一定积极意义。
过量摄入的健康风险
过量吃醋的危害主要体现在三方面：一是醋刺激胃黏膜，可能引发胃炎或加重胃溃疡；二是长期过量摄入酸性物质会干扰钙代谢，增加中老年人骨质疏松风险；三是醋腐蚀牙釉质，导致牙齿敏感或龋齿。研究指出，过量酸性食物可能使骨密度下降5%-10%。
科学吃醋的实践方法
科学吃醋的方法需注重控制量，建议每餐不超过一两勺，避免长期过量。同时需搭配营养食物，如优质蛋白和钙质（鱼肉、奶制品、绿叶蔬菜），以抵消醋对钙吸收的负面影响。有胃病或牙齿敏感者应减少食用量，可选择稀释果醋。饭后漱口护齿可有效清除残留酸性物质，降低牙齿腐蚀风险。